При объяснение по физике темы « Плотность вещества» мне стало интересно, какими способами и у каких веществ можно найти плотность.
Цель: Собрать домашнюю лабораторию на тему «Определение плотности веществ разными способами».
Задачи: изучить теоретический материал, провести эксперимент сделать выводы.
Актуальность: Сделать инструкцию по пользованию домашней лаборатории и дать возможность другим ученикам попытать свои силы в постановлении экспериментов в домашних условиях.
1. Определение плотности тела неправильной формы (куриного яйца)
Расчет средней плотности яйца. Прежде всего, нужно выяснить, что представляет собой куриное яйцо. Масса 45–65 г, в среднем яйце содержится (по массе) 32% желтка, 56% белка, 12% скорлупы, энергетическая ценность 314 Дж.
Желток представляет собой густую, желтоватую массу из множества форменных тел – желточных шаров, и состоит из особого белка, именуемого вителлином (относящегося к глобулинам), лицетина – вещества, содержащего фосфор, холестеарина, или желточного масла – желтого красящего вещества лутеина, – и минеральных солей, среди которых преобладают фосфаты калия; в желтке также имеется и железо.
Белок отличается от желтка отсутствием желточных шаров. Он представляет собой конгломерат крайне тонкостенных клеток, содержимое которых состоит преимущественно из богатого водой белка. Кроме того, в белке имеется некоторое количество омыленных жиров, сахар, принимаемый за виноградный, и соли, среди которых преобладает поваренная. Белок куриного яйца содержит по массе 10–13% белка (глобулины, альбумины, альбумозы), 85% воды, 0,7% поваренной соли, остальное в основном жиры.
Замечательно, что распределение солей между желтком и яичным белком аналогично распределению их в крови
между кровяными шариками и плазмой: в желтке, как и в кровяных шариках, преобладают фосфаты калия, тогда как в яичном белке преобладает хлорид натрия.
Средний химический состав яйца (без скорлупы) по массе: ( см. приложение рис 1)
вода: 73,67%;
белки: 12,57%;
жиры: 12,02%;
углеводы: 0,67%;
минеральные соли: 1,07%.
Яйцо не обладает большой устойчивостью к хранению. Через поры скорлупы испаряется вода, и на тупом конце образуется пуга – пространство, заполненное воздухом.
Свежесть яйца можно проверить опусканием в холодную воду: лежалые яйца тонут медленнее, чем свежие.
Приблизительная плотность некоторых веществ, входящих в состав яйца:
